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RT @potato_magazine: 【8/5発売☆POTATO9月号】取材時、「あ、焼き鳥あるじゃん!」「食べる!」「オレも食べる!」と、数本の焼き鳥に群がる大男たち…。松村はお寿司と抹茶クリームパン、京本と森本は、お寿司とカップ麺をモグモグ。 クリームとは、牛乳を遠心分離して取り分けた脂肪分を多く含む部分。クリームを攪拌して泡立てると、タンパク質が空気を抱き込んで気泡をつくり、気泡を抱き込むタンパク質の皮膜に脂肪粒子が凝集して脂肪球を形成するそうよ。5~10℃で脂肪球は凝集しやすいので、10℃以下で泡立てるのよ。 RT @GuchitoSyumi: クリームソーダ
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